質問：適当な方向に描画したエッジに対して直角な面を作成する方法はありますか？

回答：エッジに対して新しく軸を設定し、それに沿って描画を行うと直角な面が作成できます。

以下の手順を行って下さい。
1.軸ツールを選択します。

2.軸ツールが適用されたカーソルををエッジの端点にスナップし、クリックします。

3.そのままエッジ上で2回クリックします。エッジの方向に沿って軸の方向が変更されます。

4.軸が切り替わったら、端点から新しい軸にそって長方形ツールで面を作成します。
思うように長方形の描画ができない場合は、オービットを行い、軸の向きを操作しやすく変えると、スムーズに描画できるようになります。

5.面の作成ができたら、軸上で右クリックしてコンテキストメニューから「リセット」を選ぶと軸が当初の配置に戻ります。

6.軸に対して直角な面が作成できました。